DIE FEINE KUNST DER PRÄSENTATION VON SPEISEN
Story on a Plate: Plating – die Kunst, Essen auf dem Teller zu präsentieren – wird sowohl für Amateure als auch für Profis mit spektakulären Fotos und Anleitungen zum Erstellen eines visuellen Festmahls mit exquisit arrangierten Gerichten zum Leben erweckt.
Artwork
Das Präsentieren von Speisen auf einem Teller kann ein großartiges Gericht in ein Kunstwerk verwandeln. Story on a Plate erforscht dieses Präsentieren in all seinen Facetten und befasst sich mit den Inspirationen, der Kunst und den Techniken, die hinter einigen der einfallsreichsten und visuell überzeugendsten Food-Präsentationen auf der ganzen Welt stecken.
Von Nahrung zu Kunst
Mit Beiträgen über weltbekannte Köche und Food-Stylisten, Anleitungen sowie spektakulären Fotos lädt Story on a Plate Sie ein, einfache Ideen und Techniken zu erlernen, mit denen Sie Ihre eigenen Gerichte von der Nahrung zur Kunst erheben können.
Von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts finden Sie atemberaubende Meditationen über Rhabarber, der in Amsterdam serviert wird, ein Ei auf einem Heubett in London oder eine skurrile Ode an Honig in Hongkong.
Details
Herausgeber: gestalten
Erscheinungsdatum: September 2019
Format: 22,5 × 29 cm
Features: Full color, hardcover, stitch binding, 256 Seiten
ISBN: 978-3-89955-987-3
Rebecca Flint Marx ist die ehemalige Food-Redakteurin des San Francisco Magazine und ehemalige Journalistin und Forschungs-Redakteurin für The Village Voice, New York und Elle. Ihr Arbeiten wurden in der New York Times, im New Yorker Online, im Wall Street Journal und in The Art of Eating veröffentlicht und mit dem renommierten James Beard Award für „Food & Culture“ ausgezeichnet. Sie ist Mitautorin der beiden Kochbücher The Basque Book und The Big Gay Ice Cream Book und lebt heute in Brooklyn.
Photos: gestalten.com