INTERVIEW | Norbert Niederkofler, Südtirols bekanntester Spitzenkoch, Gründer des «Cook the
Mountain»-Forschungslabors und Küchenchef des Restaurants St. Hubertus in San Cassiano, holt den Kreislauf der Natur in die Küche zurück..
Liebevoll wird die Tiroler Spezialität Schlipfkrapfen von den italienischen Nachbarn Ravioli Tirolesi genannt. Diese Teigtaschen werden je nach Region mit verschiedensten Zutaten gefüllt. So kommt die Meisterklasse der Nudeln in Osttirol mit einer Kartoffelfülle und in Südtirol mit einer Topfen-Spinat-Fülle auf den Tisch [...]
Was war das für ein kokettes Flanieren am Ufer des Zeller Sees! Sehen und gesehen werden, und einkehren an der ersten Adresse, um dem Amüsement zu frönen [...]
Heiß auf die südasiatische Gewürzinsel? Zimt, Gewürznelken, Kardamom und Co, die unverzichtbaren Bestandteile vieler europäischer Desserts, würzen hier scharfe Curries. Die Bikinifigut gibt es als Draufgabe, zumindest "Underneath the Mango Tree" [...]
Die Inszenierung des Essens hat für Telse Bus einen mindestens ebenso hohen Stellenwert wie der Geschmack. Nahrung soll nicht nur satt machen, sondern verführen. Sie soll zum sinnlichen Erlebnis werden. Mit ihrem Unternehmen "The Foodists" hatte sie bereits für Kunden wie Luis Vuitton, VW, Dunhill oder Lucky Strike gearbeitet [...]
HOTEL PANORAMA OBERTAUERN
SALZBURG / OBERTAUERN
Die besinnlichste und festlichste Zeit im Jahr zelebriert das Hotel 4-Sterne Superior Panorama Obertauern voller Romantik und Hochgenuss. [...]
Hügelkämme und Weinberge prägen die malerische Südsteiermark, hier wird aber auch ein edles internationales Getränk hergestellt – der Styrian Pale Gin [...]
Der Steirer Erwin Sabathi wurde bereits 2016 vom renommierten Falstaff Magazin zum Winzer des Jahres gekürt. Das Geheimnis seiner großen Weine ist der Zusammenhalt in der Familie, die den Weinbau lebt. Und die Weinstöcke am Pössnitzberg [...]
Aus dem Museo Gucci in Florenz wurde Gucci Garden samt Osteria Gucci. Dort serviert Massimo Bottura das Überraschende und Außergewöhnliche [...]
Im Restaurant AQARIUM erhält der Genuss jeden Tag ein neues Gesicht [...]
Mobiles Kaffeehaus unterm Uhrturm Das Espressomobil mit seinen Vespacars tourt nun auch durch die Steiermark [...]
