Riviera-Glamour, Geschichte und mindful luxury über dem Golf von Saint-Tropez

Hoch über dem Golf von Saint-Tropez, umgeben von Palmen, Pinien und mediterranen Terrassen, beginnt im April 2026 ein neues Kapitel Riviera-Geschichte: COMO Le Beauvallon. Das legendäre Belle-Époque-Palais von 1914 verbindet historischen Charme mit der achtsamen Luxusphilosophie von COMO Hotels & Resorts – leise, elegant und zutiefst zeitgemäß.

Ein Ort mit Geschichte und Charakter

Eröffnet als Le Golf Hôtel, war Le Beauvallon schon früh ein gesellschaftlicher Treffpunkt der Côte d’Azur. Schriftsteller wie Colette und F. Scott Fitzgerald, Persönlichkeiten wie Winston Churchill oder Filmikonen wie Audrey Hepburn prägten den Mythos dieses Hauses.

Nach bewegten Jahrzehnten – darunter die Nutzung als Militärhospital während der Weltkriege – erlebt das Anwesen heute eine respektvolle Renaissance. Geschichte wird hier nicht inszeniert, sondern gelebt: subtil, authentisch und mit spürbarer Tiefe.

Riviera Living mit Weitblick

Das Anwesen erstreckt sich über rund zehn Hektar terrassierte Gärten oberhalb des Meeres. Herzstück ist der 25-Meter-Pool mit Blick über den Golf von Saint-Tropez sowie ein privater Bootsanleger, der Saint-Tropez in nur acht Minuten per Speedboat erreichbar macht.

Abseits des Trubels, aber nah am Leben – COMO Le Beauvallon verkörpert jene seltene Form von Luxus, die vor allem durch Ruhe überzeugt.

Suiten als Rückzugsorte

Mit 28 sea-facing Suiten und 14 eleganten Zimmern setzt das Haus auf Großzügigkeit statt Masse. Lichtdurchflutete Räume, fließende Übergänge zwischen Innen und Außen sowie ein Design, das der Landschaft Raum lässt.

Vom charmanten Superior Room bis zur ikonischen COMO Suite – einem 199 m² großen Penthouse mit Panorama-Meerblick – ist jede Unterkunft ein Ort des Ankommens. Ergänzt wird dieses Wohngefühl durch frei zugängliche, liebevoll bestückte Pantries – ein Zeichen von informellem, durchdachtem Luxus.

Kulinarik zwischen Riviera und Achtsamkeit

Das Restaurant Beauvallon Sur Mer verbindet mediterrane Klassiker mit moderner Leichtigkeit – serviert mit Blick aufs Meer. Architektonische Akzente wie der ehemalige Serpentine Pavilion von Toyo Ito schaffen eine Bühne für lange Sommerabende.

Der angrenzende Beach Club bringt dieses Lebensgefühl direkt ans Wasser: stilvolle Daybeds, Poolside-Vibes und eine saisonale Küche, die Frische zelebriert. Im lichtdurchfluteten Winter Garden finden sich ganztägig auch Gerichte aus der COMO Shambhala Kitchen – bewusst, ausgewogen und nährend.

Wellness als Haltung

Wellbeing ist bei COMO kein Zusatz, sondern Philosophie. Mit individuell abgestimmten Behandlungen, Yoga-Sessions und stillen Momenten der Regeneration folgt das Haus der COMO Shambhala-Lehre: Balance zwischen Körper, Geist und Umgebung – mit dem Meer stets im Blick.

Ein Ort für besondere Begegnungen

Seit über einem Jahrhundert ist Le Beauvallon Bühne für Feste, Feiern und kreative Zusammenkünfte. Elf Innen- und Außenflächen bieten Raum für Hochzeiten, private Events oder Retreats mit bis zu 500 Gästen, während bis zu 80 Übernachtungsgäste das Anwesen exklusiv erleben können.

Über COMO Hotels & Resorts

COMO Hotels & Resorts ist Teil der in Singapur ansässigen COMO Group, gegründet von Christina Ong. Das Portfolio umfasst 19 individuell kuratierte Häuser weltweit – von urbanen Boutiquehotels bis zu abgelegenen Insel-Resorts. Gemeinsamer Nenner sind zeitloses Design, exzellente Kulinarik und die ganzheitliche Wellness-Expertise von COMO Shambhala.

Ein Boutiquehotel, das Kunst, Design und Lebensfreude inmitten der Provence vereint.

Das französische Boutiquehotel Toile Blanche ist mehr als ein Ort zum Übernachten: Es ist ein Refugium für Kunst, Lebensfreude und Begegnungen – geschaffen von den Künstlern Leroy Brothers.

Ein Refugium voller Eleganz und Inspiration

Am Rande des malerischen Künstlerdorfs Saint-Paul de Vence gelegen, hat sich das Toile Blanche von einer kleinen Pension zu einem Boutiquehotel mit 22 stilvollen Suiten entwickelt. Umgeben von einem weitläufigen provenzalischen Garten, vereint es luxuriöse Privatsphäre, zeitgenössisches Design und mediterrane Leichtigkeit.

Mit großzügigen Suiten von bis zu 90 m², teilweise mit privaten Tauchbecken, drei Pools, zwei Restaurants und einem eigenen Kunstraum bietet das Haus alles, um zur Ruhe zu kommen und Inspiration zu finden.

Die Leroy Brothers – Gastgeber mit künstlerischer Vision

Seit 2004 prägen die Leroy Brothers das Toile Blanche mit ihrer Philosophie: Gastfreundschaft bedeutet, Emotionen zu wecken und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Aus einem kleinen B&B entstand über zwei Jahrzehnte ein Ort, der Kunst, Kulinarik und Begegnung verbindet.

Kunst als Herzstück

Die hauseigene Galerie Toile Blanche Contemporary zeigt Werke der Brüder und internationaler Künstler:innen. Installationen auf dem gesamten Anwesen und in den Suiten machen den Aufenthalt zu einem inspirierenden Kunsterlebnis.

Kulinarische Vielfalt

Küchenchef Nicolas Leclair interpretiert die kulinarische Tradition der Côte d’Azur neu – modern, regional und kreativ. Mit La Guinguette, einer entspannten Bar à Hors-d’œuvre, schafft er einen geselligen Treffpunkt für Gäste.

Ruhe und Nähe zugleich

Eingebettet zwischen der Provence und der französischen Riviera, nur wenige Minuten von Nizza und Cannes entfernt, vereint Toile Blanche die Ruhe eines Refugiums mit der Nähe zu kulturellen Highlights.

Toile Blanche ist ein Ort, an dem Kunst, Design und Gastfreundschaft ineinandergreifen – und jeder Aufenthalt zu einer inspirierenden Reise wird.

Das The Maybourne Riviera, an der Südküste Frankreichs gelegen, verzaubert das ganze Jahr über mit seinem unvergleichlichen Panoramablick über das Mittelmeer sowie seinem erstklassigen Service. Die französische Riviera zählt nicht ohne Grund zu den Top-Reisezielen, dank ihrer atemberaubenden Küstenlandschaften, dem azurblauen Wasser, malerischen Buchten und bezaubernden Dörfern, die Besucher aus aller Welt anlocken. Die einzigartige Architektur, der exklusive Spa-Bereich und die idyllische Küstenlage des The Maybourne Riviera fügen sich harmonisch in das südfranzösische Ambiente ein und bieten eine ideale Gelegenheit, dem hektischen Alltag zu entfliehen und in absoluter Ruhe zu entspannen.

Besondere Highlight-Momente im The Maybourne Riviera

Ein absolutes Highlight des The Maybourne Riviera bildet das Restaurant Ceto, welches zu den renommiertesten gastronomischen Einrichtungen des Hotels zählt und mit einem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Die Küche von Ceto verbindet geschickt die Traditionen der Vergangenheit mit einem Blick in die Zukunft, indem sie sich auf nachhaltigen Fischfang im Einklang mit der Natur konzentriert. Die Speisekarte passt sich im Laufe der Jahreszeiten dem Rhythmus des Wassers an und ermöglicht somit, die reiche Vielfalt der grünen Landschaft der Riviera und des Mittelmeers zu erleben. Ein exquisites Abendessen im Ceto wird somit zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Ebenso begeistert das Restaurant Riviera mit einem spektakulären Panoramablick und dem Versprechen, auf eine kulinarische Reise zu entführen. Mit traditionellen Gerichten und lokalen Aromen kreiert der weltberühmte Küchenchef Mauro Colagreco Gerichte, die das einzigartige Ambiente der Riviera perfekt einfangen. Von Spaghetti alla Genovese bis zum gebratenen Skorpionfisch bietet das Restaurant Riviera ein breites und vielfältiges Angebot für feine Geschmäcker.

Auch inspiriert von den Aromen der Côte d’Azur bieten die handgefertigten Patisserie-Kreationen einen Grund zum Feiern. Die saisonalen und regionalen Zutaten verleihen dem Geschmackserlebnis Eleganz und jeder Kreation einen einzigartigen Charme, ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Kulturelle Schätze und malerische Entdeckungen an der französischen Riviera

In der Umgebung des Hotels warten faszinierende Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten darauf erkundet zu werden. Für Kunstliebhaber ist die Villa Ephrussi de Rothschild ein wahres Juwel. Hier können die Kunstwerke der talentierten Künstlerin Beatrice de Rothschild bewundert werden. Das rosafarbene Anwesen beeindruckt nicht nur durch seine prächtige Architektur, sondern ist auch von wunderschönen Gärten umgeben, die definitiv einen Besuch wert sind. Ebenso ist das Picasso-Museum in der historischen Altstadt von Antibes eine ideale Option für einen kurzen Tagesausflug, um in die Geschichte seines Aufenthalts einzutauchen.

Die privilegierte Lage des The Maybourne Riviera eröffnet die Möglichkeit, Monaco und seine einzigartigen Highlights zu erkunden. Die historische Altstadt lockt mit einem täglichen Markt, der frische kulinarische Köstlichkeiten bietet, und der Gelegenheit den königlichen Palast zu besichtigen. Vom beeindruckenden Rock of Monaco aus kann zudem eine atemberaubende und einmalige Aussicht auf die Umgebung bestaunt werden.

Active Riviera: Sportliche Aktivitäten in der Umgebung des The Maybourne Riviera

Die französische Riviera erweist sich als ein bemerkenswertes Terrain für Naturliebhaber und Sportenthusiasten gleichermaßen – und das zu jeder Jahreszeit. Die facettenreiche Landschaft und das einzigartige Klima der Region bieten verschiedene Aktivitäten für Besucher, sei es für atemberaubende Wanderungen auf den Gipfel des Mont Agel oder für eine Partie Tennis auf den atemberaubend gelegenen Plätzen des berühmten Monte Carlo Country Club.

Der Mont Agel, der sich zwischen Frankreich und Monaco erstreckt und die Alpes-Maritimes beherbergen sowohl anspruchsvolle als auch malerische Wander-/ und Radstrecken inmitten steiler Berglandschaften und mondähnlicher Umgebungen. Am Ufer der französischen Riviera bieten die Tennisplätze des Monte Carlo Country Club in Roquebrune-Cap-Martin eine spektakuläre Kulisse mit ihrer amphitheaterartigen Form und ihrer spektakulären Lage am Wasser. Die von Architekt Charles Letrosne im Art-Déco-Stil gestalteten Plätze sind nicht nur atemberaubend, sondern auch für internationales Spielen reserviert und umgeben von Zypressenbäumen und schattigen Wegen.

Der Monte Carlo Golf Club, mit seiner hügeligen Landschaft und seiner erhöhten Lage zwischen den Bergen und dem Meer, bietet einen herausfordernden 18-Loch-Platz, der sowohl Geschicklichkeit als auch Präzision erfordert. Neun Löcher bieten einen endlosen Ausblick auf das glitzernde Mittelmeer, während die restlichen neun auf die oft schneebedeckten Gipfel der Alpen blicken.

Mit dem Einzug des Winters und seiner schneebedeckten Landschaft wird das bekannte Alpenhotel Aman Le Mélézin ab dem 8. Dezember 2023 seine Gäste wieder willkommen heißen. In seiner spektakulären Lage, dem begehrten Herzen von Les Trois Vallées, nur einen Augenblick von Courchevel 1850 entfernt, bietet es Frankreichs bestes Allround-Ski-Erlebnis. Das Hotel, im renommierten Skiort gelegen, ist auch eine Destination für Kulinarik und Wellness. Geboten wird eine Vielzahl neuer Angebote und einzigartiger Erlebnisse, die die wunderschöne Lage und die außergewöhnlichen Einrichtungen des Hotels erlebbar machen.

Unvergessliche Erlebnisse 

Mit Bergabenteuern für alle Altersgruppen – ob beim Rodeln hinunter nach Courchevel Village oder bei einer entspannten Fahrt mit dem Heißluftballon oder Hubschrauber – bietet das Resort exklusive Abenteuer in der Region.

Neu in dieser Saison: Gäste haben die Möglichkeit bei Abenddämmerung mit einem Motorschlitten oder einer Pferdekutsche durch die verschneite Landschaft nach Les Prés de la Croix zu fahren. Dort erwartet sie am knisternden Kaminfeuer in einem bilderbuchähnlichen Bergchalet, ein traditionelles savoyisches Abendessen mit Käsefondue oder Eintopf. Freitagabends kann auch ein, von einem Privatkoch kreiertes, Fünf-Gänge-Menü bestellt werden. Die Kinder können im Zwischengeschoss des Chalets spielen oder unter dem Sternenhimmel rodeln, bevor es mit dem Schlitten oder dem Snowbike zurück nach La Tania geht. Anschließend erfolgt der Autotransfer zurück zum Hotel.

Aman Le Mélézin bietet auch einzigartige, aufregende Outdoor-Erlebnisse, die selbst den fortgeschrittensten Skifahrern eine neue Möglichkeit bieten, den Schnee zu genießen. Für jeden Gast ein Highlight: Das Moonbiking. Es bietet ein Abenteuer abseits der Pisten durch die verschneiten Berghänge der Pralong Farm auf ultraleichten elektrischen Snowbikes. Als Alternative zum Schneemobil bietet Moonbiking eine spannende Möglichkeit, die winterlichen Outdoor-Aktivitäten zu genießen und die umliegenden Landschaften in aller Ruhe zu erleben. 

Das aufregende First Tracks-Abenteuer, das in der letzten Saison sehr beliebt war, wird auch in diesem Winter wieder angeboten. Ein erfahrener Skilehrer führt die Gäste auf den höchsten Punkt des Tals, wo sie das Panorama des Mont Blanc und La Grande Casse erwartet. Die Skifahrer können sich dann auf eine atemberaubende Soloabfahrt auf der „La Combe de la Saulire“ begeben, einer legendären Skipiste, auf der der Neuschnee das ganze Jahr über vor starken Winden geschützt ist und eine wunderschöne unberührte Abfahrt am Berghang ermöglicht.

Erleben Sie bis zum 7. April das Glücksgefühl der Alpen, den Glanz des frisch gefallenen Schnees und die klassischen Traditionen der schönsten französischen Schlösser mit dem neuen Ski- und Spa-Escape. Das exklusive Fünf-Nächte-Erlebnis beinhaltet ein tägliches Frühstück, Mittag- oder Abendessen und entweder einen Skipass für Les Trois Vallées oder Spa-Leistungen, wie eine tägliche 30-minütige Yoga-Sitzung, eine 50-minütige holistische Massage und eine 30-minütige Iyashi Dôme Behandlung.

Kulinarische Entdeckungsreisen

In diesem Winter hat Aman Le Mélézin neue Gourmet- und Speisemöglichkeiten eingeführt, die die märchenhaften Schneelandschaften der Umgebung ergänzen. Nach einer herrlichen Zeit auf den Pisten, können Sie sich in der gemütlichen Bibliothek oder dem eichengetäfelten Salon vor einem knisternden Kaminfeuer entspannen. Genießen Sie dabei einen Goûter und einen exklusiven Cocktail, von der neuen vom hauseigenen Mixologen zusammengestellten Karte. Goûter bedeutet so viel wie „schmecken“ und ist eine traditionell französische Erfrischung am Nachmittag, zu der auch süße Waffeln und Crêpes gehören. Neu in dieser Saison sind die Fireside Delights. Auf der weitläufigen Außenterrasse, mit Blick auf die Skipiste, können Gruppen jeder Größe das neue Erlebnis genießen und sich mit einer Auswahl an frischen Früchten und Marshmallows, die auf offenem Feuer geröstet und in hausgemachte geschmolzene Schokolade getaucht werden, entspannen. Der perfekte süße Genuss nach einem Tag auf der Piste. 

Das japanische Restaurant Nama, die Visitenkarte des Hauses, zelebriert die japanische Washoku-Tradition mit authentischen, unkomplizierten und eleganten Gerichten, für die nur die weltbesten Produkte verwendet werden. Mit dem neuen Omakase-Konzept wird ein neues Feinschmeckerkonzept eingeführt, bei dem die Gäste ein mehrgängiges Menü mit frischem Sushi und Sashimi wie Wagyu Tataki und gegrilltem Lachs-Shake nach Wahl des Küchenchefs genießen können. Omakase bedeutet so viel wie „Ich überlasse es dir“ und ist die japanische Tradition, dem Küchenchef die Bestellung anzuvertrauen. Dadurch wird ihm die volle kreative Freiheit bei der Zusammenstellung des Menüs gegeben, das auf den an diesem Tag eingekauften Zutaten basiert.

Optimierung des Wohlbefindens 

Als renommiertes Wellness-Retreat in den Alpen, sind zwei ganze Etagen des Hauses dem Wohlbefinden gewidmet. Das holistische Aman-Spa bietet eine Reihe von therapeutischen und erholsamen Behandlungen, um sich auf einen aktiven Tag vorzubereiten oder sich von einem zu erholen.

In dieser Wintersaison begrüßt das Spa des Aman Le Mélézin Dr. John Sanchez, Arzt für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) mit mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung. Dr. Sanchez wird eine Reihe von TCM-Behandlungen und achtsamen Bewegungskursen anbieten, die darauf ausgelegt sind, Körper und Geist wieder in Einklang zu bringen und zu verjüngen. Er wird zudem mehrtägige Behandlungen mit taoistischer Medizin anbieten. Die Behandlungen reichen von 60-minütiger Akupunktur, Tiefengewebsmassage und Reflexzonenmassage bis hin zu Akulaser- und Magnettherapie. Zu den Bewegungskursen gehören Yin Yoga, Tai Chi, Qi Gong und der von Dr. Sanchez entwickelte Animal Flow. Die mehrtägigen Taoist Medicine Journeys konzentrieren sich entweder auf Erholung und Konditionierung oder auf Achtsamkeit und Energieausgleich. Sie umfassen eine Erstberatung, gefolgt von vier personalisierten Sitzungen, die sowohl auf die Symptome als auch auf die Ursachen spezifischer Beschwerden ausgerichtet sind. 

Diejenigen, die sich im Jahr 2024 auf ihre Gesundheit konzentrieren möchten, sind in dieser Saison besonders gut aufgehoben. Das Aman Advanced Facial ist eine verjüngende Behandlung im Aman Le Mélézin. Es beinhaltet die neueste Hautpflegekollektion von Aman, Essential Skin, und kombiniert wirksame, in Japan hergestellte Formeln mit Peeling und manuellen Lifting-Techniken. Diese helfen dabei die Gesichtsmuskeln zu stimulieren und eine straffere, strahlendere Haut zu erhalten. Die Behandlung beginnt mit einem Ultraschall-Peeling, um Öl, Schmutz und Zelltrümmer aus den Poren zu lösen und zu entfernen. Unterstützt wird die Behandlung durch den Einsatz von Mikrostromstimulation und Massage zur Straffung sowie von Kryobirnen, um Schwellungen zu beseitigen und ein sanftes Strahlen zu fördern. Es folgt eine Rot- und Blaulichttherapie, bevor die Behandlung mit dem Auftragen der Aman Nourishing Gold Algen Face Mask abgeschlossen wird, um einen außergewöhnlichen Glow zu erzielen. Die Gesichtsbehandlung kann auf 90 Minuten ausgedehnt werden und umfasst eine längere Kopfhautmassage, eine Gesichtsmassage und eine hydra-aktive Mineralienmaske, die den Feuchtigkeitsgehalt der Haut erhöht.  

Neu in dieser Wintersaison ist das große Yogastudio, das mit Aman-Yoga-Zubehör ausgestattet ist und durch modernste TRX-Geräte, ein Fitnessstudio, eine Entspannungslounge und umfangreiche Hydrotherapie-Bereiche ergänzt wird. Darunter ein 14-Meter-Indoor-Sportschwimmbecken, Erlebnisduschen, ein kaltes Tauchbecken und eine Sauna.

Ob für Wintersport-Liebhaber oder diejenigen, die einfach nur das magische Wunderland des Aman Le Mélézin und sein verwöhnendes Spa erleben möchten, es erwartet Sie eine bezaubernde Auswahl an Aktivitäten. 

Diesen Sommer überlässt LOUIS VUITTON die Leitung des Restaurants im Hotel White 1921 in Saint Tropez dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Arnaud Donckele und dem Konditor Maxime Frédéric.

Arnaud Donckele, Chefkoch des Restaurants La Vague d’Or im Cheval Blanc St-Tropez, und Maxime Frédéric, Leiter des LOUIS VUITTON Cafés und der Chocolaterie der LV DREAM Ausstellung in Paris, sind nicht nur gastronomische Fachkollegen im Cheval Blanc Paris, sondern auch im täglichen Leben befreundet. Abgesehen von ihren gemeinsamen Wurzeln in der Normandie teilen sie seit langem eine gemeinsame Sichtweise auf die Gastronomie, die sich auf Geschmack, Simplizität und Authentizität konzentriert.

Die beiden sind darauf bedacht, hochwertige und saisonale Zutaten von lokalen Produzenten zu beziehen. Sie stehen für die hervorragende handwerkliche Verarbeitung hochwertiger Zutaten, die das Fundament der LOUIS VUITTON-Tradition bildet. Wie die Handwerker und Handwerkerinnen, die in den Werkstätten der Maison ihr Können unter Beweis stellen, sind auch Arnaud Donckele und Maxime Frédéric bestrebt, die traditionelle Handwerkskunst zu zelebrieren, sowohl in der Küche als auch im Restaurant.

Diesen Sommer reisen die beiden Küchenchefs in den Süden, mit dem legendären französischen Küstenort Saint Tropez als Ziel. Zwischen dem Vieux Port und dem Place des Lices kreierten sie mit vereinten Kräften eine kulinarische Reise, die aus dem lokalen Terroir geboren wurde, ein Menü mit mediterranen Aromen, das auf entspannte, einladende und elegante Weise präsentiert wird, die ihre enge Freundschaft und den sommerlichen Lebensstil widerspiegelt, den LOUIS VUITTON mit Begeisterung vertritt.

Ab 15 Uhr werden süße Snacks serviert, die von Desserts über Pralinen bis hin zu einer „Tarte Tropézienne“ reichen. Das berühmte zarte Brioche mit Orangenblütengeschmack hat einen knusprigen Mantel mit dem LOUIS VUITTON-Monogram, der mit der angenehmen Kühle einer Sorbet-Eiskugel kontrastiert, während der symbolische Dolce-Vita-Becher den Geschmack von drei Eissorten vereint.

Die Reise wird abends mit einem modernen Menü fortgesetzt, das aus den raffiniertesten regionalen Zutaten zubereitet wird. Mit Camargue-Reis zubereitetes Sushi entfaltet auf der Zunge einzigartige Umami-Erlebnisse und wird zusammen mit einer Ceviche aus Seebrasse, Petersfisch und anderen Fischen aus kleinem, lokalem und umweltfreundlichem Fischfang serviert. Ob Makrelen, Sardinen und Genueser Garnelen oder Artischocken, Auberginen, Haselnüsse und Beefsteak-Tomaten, die von provenzalischen Gärtnern angebaut und noch am selben Morgen geerntet werden, bevor sie einfach und präzise zubereitet und gewürzt werden; Die gesamte Region – Land und Meer – steht im Mittelpunkt.

Das Menü lädt zu einer authentischen kulinarischen Reise, die dem Reisegeist von LOUIS VUITTON treu bleibt. Mit Trüffeln gefüllte italienische Zitronen-Pasta, fein gewürztes Garnelen-Tartar und marokkanisch zubereitete Lammkoteletts sind einige der Anhaltspunkte für den Gaumen bei dieser Erkundung der reinen Geschmäcker und sonnenverwöhnten Texturen des Mittelmeerraums.

Das Interieur ist ebenso von der LOUIS VUITTON-Welt inspiriert und greift das blau-weiße Kachelmuster der neuen Resort-Kollektion „By The Pool“ auf, ein Motiv, das sich vom Geschirr bis zu den bequemen Kissen an der Bar im Garten wiederfindet. Der großzügige Einsatz von Stein, Holz und Keramik steht im Einklang mit der von LOUIS VUITTON geschätzten Naturverbundenheit, die vereinzelt durch Elemente aus der Objets Nomades-Kollektion belebt wird, darunter die Laternen von Zanellato/Bortotto und die Origami Flowers von atelier oï.

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Im März wurden in Straßburg die neuen Sterne des Guide Michelin bekannt gegeben. Zu den neuen Preisträgern gehört auch „Le Faventia“, das Gourmet-Restaurant im Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****, unter der Leitung von Chefkoch Christophe Schmitt.

Zwei Jahre nach seiner Ankunft als Executive Chef im Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** ist Chefkoch Christophe Schmitt stolz darauf, den Stern des Gourmet-Restaurants „Le Faventia“ zurückzuerobern.

„Ich bin unglaublich stolz, diesen Stern erhalten zu haben! Ein großer Dank geht an alle, die mich von Anfang an in Terre Blanche begleitet haben. Der Stern ist eine Auszeichnung für das gesamte Team, allen voran Quentin André, Jérémie Gressier, Paul Hervé, Fabien Ghini, natürlich das Team im Speisesaal unter der Leitung von David Bisque und Aurélie Deharbe, unsere Sommelière! Seit meiner Ankunft habe ich großen Wert darauf gelegt, mit lokalen Produzenten, Handwerkern, Künstlern und Winzern zu arbeiten, die für unsere Region stehen. Darüber hinaus haben wir zahlreiche Prozesse eingeführt, um Abfälle zu reduzieren und zu recyceln und um Energie zu sparen, was in der heutigen Zeit von großer Bedeutung ist.“ 

Christophe Schmitt hat seine Ausbildung in zahlreichen Sternerestaurants wie dem „Crocodile“ in Straßburg, dem „Maison Lameloise“ in Chagny und dem Restaurant „Diane“ im Hotel Fouquet’s Barrière in Paris absolviert. Während seiner Laufbahn kreisten die Sterne und Auszeichnungen um den Chefkoch: Seinen ersten Stern erhielt Christophe Schmitt beim Meilleur Ouvrier de France Jean-Yves Leuranguer, danach wurde er in die Küche des Restaurants „l’Almandin“ im Hotel L’Île de la Lagune in Saint Cyprien aufgenommen, wo er ebenfalls einen Stern im Guide Michelin erhielt. Christophe Schmitt gewann 2011 die Trophäe „Espoir de l’année“ der Zeitschrift „Le Chef“, ein Jahr später den internationalen Preis Prix Taittinger und war 2022 Finalist im Wettbewerb „Meilleur Ouvrier de France“. Heute gibt Christophe Schmitt sein Wissen in den vier Restaurants des Terre Blanche Hotel Spa Golf Resorts***** weiter, darunter auch im „Le Faventia“, und präsentiert eine Küche mit mediterranen Akzenten.

Das Gourmet-Restaurant „Le Faventia“ bietet ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis mit einem Panoramablick auf die authentischen Dörfer Callian, Montauroux und die Hügel des Pays de Fayence.

Chefkoch Christophe Schmitt setzt sich für einen authentischen Geschmack ein und bietet eine kulinarische Signatur, die mit der Region verwurzelt ist. Die Arbeit der Erzeuger ist ein wichtiger Bestandteil seiner Küche, mit welcher er dem Terroir huldigen möchte. Im Terre Blanche hat er zu jedem von ihnen eine langfristige und vertrauensvolle Beziehung aufgebaut, die zu einer sorgfältigen Auswahl an provenzalischen Produkten sowie dem Geschirr geführt hat, welches er von Magali Barraja, einer talentierten Keramikerin aus Tourrettes, anfertigen ließ.

Über Terre Blanche
In der malerischen Provence, ungefähr 35 Fahrminuten von Cannes entfernt, liegt das luxuriöse Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****. 115 Suiten und Villen verteilen sich auf die von Pinien und Lavendelsträuchern umgebende Anlage mit angeschlossenem Golfplatz. Das Hotel bietet seinen Gästen alle Dienstleistungen und Annehmlichkeiten eines 5-Sterne-Hotels wie ein 3200 m2 großes Spa, einen Kids Club sowie zahlreiche Großräume für Veranstaltungen und Seminare. Als wahre Oase der Ruhe vereint Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** fünf verschiedene Restaurants und bietet dadurch eine gastronomische Vielfalt, die in der Region unvergleichlich ist. Das Terre Blanche Hotel ist Mitglied der renommierten Hotelkollektion „The Leading Hotels Of The World“.

KONTAKT
TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT *****
3100 Route de Bagnols en Forêt
83440 Tourrettes Var France
HOTEL RESERVIERUNG
+33 (0)4 943936 00
Reservations.tbhotel@terreblanche.com
www.terre-blanche.com

In Lourmarin, in der Provence, liegt das Le Moulin, eine alte Mühle, die in ein Hotel und Dorfladen umgebaut wurde. Gegenüber vom Chateau gelegen ist es ein Ort, um Menschen kennenzulernen und eine ruhige Nacht zu verbringen – ein Treffpunkt für Einheimische und Reisende gleichermaßen. Hier könne Sie in Ruhe einen Kaffee genießen und dabei dem Markttreiben lauschen, sich im Pool erfrischen oder mit dem Rad die nahegelegenen Radwege erkunden. Im Anschluss gönnen Sie sich eine wohlverdiente lokale Köstlichkeit auf der Terrasse oder schwingen das Tanzbein beim Teetanz im Le Galinier.

Ein Dorf in der Provence

Das echte Luberon-Lebensgefühl ist allgegenwärtig: in der bläulich-grünen garrigue-Landschaft mit ihren trockenen Steinwänden, dicht bewachsenen Zypressenalleen, strahlendem Sonnenschein und eiskalten Flüssen. In den Dörfern – zum Beispiel Lourmarin – mit ihren sonnengebleichten Fassaden, freundlichen Katzen, Wochenmärkten und lebendigen Straßen. Das ist die echte Provence.

Provenzalische Wohlfühloase

Mit ihren Terracotta-Fließen, Sisalböden, unverputzten Wänden und den provenzalischen Stoffen sind die Zimmer im Le Moulin der Inbegriff der Seele Südfrankreichs. Hier geht es nicht um Nostalgie, sondern viel mehr um gewollte Nüchternheit, um den Blick aufs Dorf zu lenken. Und da ist sie – die Aussicht aufs Chateau, die Dächer und die verwinkelten Gassen Lourmarins. Was für ein Anblick!

Raum zum Leben

Schlafen Sie aus, machen Sie sich mit lokalen Autoren auf eine Reise durch die rauhe provenzalische Landschaft, kosten Sie die regionalen Köstlichkeiten, lassen Sie sich von der Kunst an den Wänden inspirieren und lauschen Sie dem Dorftreiben, das man bis ins Zimmer hören kann. Im Le Moulin sind die Zimmer eine Einladung zum Kennenlernen der echten Provence.

Die Zimmer und Suiten im Le Moulin laden Sie dazu ein, die Provence ganz nach Ihrem Geschmack zu genießen – ob als Raum der Ruhe und Erholung oder als Basis für abenteuerliche Ausflüge. Sie haben die Wahl.

28 Zimmer, davon 2 für Personen mit eingeschränkter Mobilität geeignet.

Perfekte Balance

Das Le Moulin schafft die perfekte Balance zwischen Authentizität und Style. Das Interior-Design ist mit seiner Farbpalette in Erdtönen und Weiß eindeutig von der Umgebung inspiriert: Die Sisal-Böden passen farblich zu den Wänden, perforierte Keramik-Leutchen erinnern an die Vergangenheit, während die handgefertigten Stühle von Éditions Midi von lokalen Traditionen inspiriert sind. So erblickt ein neuer provenzalischer Stil mit mehr Komfort das Licht der Welt.

Akzente

Im gesamten Hotel verteilt – in den Zimmern, in der Bar und im Restaurant – sind Bücher von den Autoren, die die Provence hinaus in die Welt getragen haben: Jean Giono, Albert Camous, Marcel Pagnol, Frédéric Mistral und Henri Bosco. Ihre Worte sind voller Sonnenschein und Farbe und laden Sie zu einer wunderbaren Reise ein.

Geteilte Köstlichkeiten

The Restaurant du Moulin and the shop, Les Commissions, bring place, people and time together. Because Le Moulin is place for mixing: Provence and beyond, nature and culture, visitors and locals, the raw and the cooked, produce and prepared dishes, the present and the past.

Das Restaurant du Moulin und das Geschäft Les Commissions sind ein Schnittpunkt, an dem Ort, Zeit und Menschen zusammentreffen. Das Le Moulin ist nämlich ein Ort der Zusammenkommens: von Natur und Kultur, von Gästen und Einheimischen, von der Provence und der Welt, von rohen und gekochten Speisen, von regionalen Erzeugnissen und ganze Mahlzeiten, von der Gegenwart und Zukunft.

LE RESTAURANT DU MOULIN

Die Ernte und der Fang des Tages entscheiden, was auf die Speisekarte kommt – das ist der Preis für absolute Frische. Das Restaurant, das sich stets weiterentwickelt, sorgt auf der Terrasse und im Speisesaal für Überraschungen. Klassiker der Provence – auf dem Grill oder Herd zubereitet – werden mit Gewürzen und Einflüssen aus der weiten Welt neu interpretiert. So entsteht eine Cuisine, die der Inbegriff von traditioneller Moderne ist.

LES COMMISSIONS

Im Lebensmittelgeschäft Les Commissions gegenüber des Le Moulin, können Einheimische und Gäste gleichermaßen die besten Produkte aus der Provence und der Welt entdecken, einen Kaffee und eine pâtisserie genießen, sich ein Sandwich auf die Hand holen oder sich für den Aperitif eindecken. Für jeden gibt es ein warmes Willkommen – und das den ganzen Tag.

Der Küchenchef

Hinter seiner Faszination für die klassische französische Kochkunst steckt bei dem gebürtigen Provenzalen Thibaud Chadebec eine Liebe zur Cuisine seiner Heimatregion und eine Leidenschaft für gemeinsame Mahlzeiten im Kreise der Familie.

Frühstück im Le Moulin

Marmeladen von Laure und Alain Berlengue in Lourmarin, selbstgemachtes Müsli, Käse aus der Region, Gourmet-Kaffee von Lomi und Eier aus Rians – die erste Mahlzeit des Tages steht ganz im Einklang mit dem Zeitgeist und der Region.

Der aus dem Elsass stammende Christophe Schmitt bietet eine Küche, die Tradition mit innovativen Akzenten verbindet. Christophe Schmitt verwendet die besten lokalen Produkte, um dem Terroir zu huldigen. Dies gilt für das in Permakultur angebaute Gemüse der Ferme Vivres in Seillans, das Olivenöl der Moulin de Callas oder den Ziegenkäse der Familie Montéiro.

Die Arbeit der Hersteller*innen fließt vollkommen in die Konzeption seiner Küche ein, die er so regional wie möglich gestalten möchte. Christophe Schmitt hat mit den lokalen Produzenten in der Umgebung schnell Kontakt aufgenommen und eine vertrauensvolle und langfristige Beziehung aufgebaut, die die Grundlage für seine sorgfältige Auswahl der Produkte bildet. Terre Blanche verfügt über ein vielfältiges Gastronomieangebot mit fünf Restaurants, die unter der Leitung von Executive Chef Christophe Schmitt stehen Le Faventia, Le Gaudina, Le Tousco, Les Caroubiers und Le Patio.

Tomaten-Tarte:

280g Mehl
180g Butter
100ml Milch
1 Ei
1/2 Bund Zitronen-Thymian 
6g Salz
10g Tomatenpulver (optional)

Das Ei in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Das Mehl mit Butter und Salz vermischen, anschließend den gehackten Zitronen-Thymian sowie das Tomatenpulver hinzufügen, mit der Milch und dem durch ein Sieb gestrichenen Eigelb abschließen. Den Teig 4 mm dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen. Bei 160°C ca. 12 Minuten backen. 

Tomaten-Fondue

1kg Rispentomaten
1 Schalotte 
1 Bund Zitronen-Basilikum
Olivenöl 
Salz

Die Tomaten entkernen und zerkleinern. Zunächst die Schalottenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Tomaten und das Salz hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dünsten, bis ein „trockenes“ Fondue entsteht. Abkühlen lassen und das gehackte Basilikum hinzufügen.

„Bonbon-Tomaten“:

300g bunte Kirschtomaten
100ml Barolo-Essig
50g Zucker
1/4 l Wasser
Kräutermischung (Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, ..)

Wasser, Essig, Zucker sowie die Kräuter zusammen aufkochen und über die Kirschtomaten gießen. Das Ganze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Burrata-Espuma:

2 Burrata
100ml Crème fraîche
1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig 

Burrata mit der Sahne und dem Essig mixen und mit Gewürzen abschmecken. Mit 2 Patronen in einen Siphon füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Anrichten: 

In der Mitte des Tellers einen Punkt aus Tomaten-Fondue setzen, um die Tomaten-Tarte zu fixieren. Anschließend das Tomatenfondue auf der Tarte verteilen, die Kirschtomaten-Bonbons am Rand, dabei die Farben mischen. In der Mitte mit der Burrata-Espuma sowie einigen jungen Limetten-Basilikum-Blättern abschließen.

Über Terre Blanche
In der malerischen Provence, ungefähr 35 Fahrminuten von Cannes entfernt, liegt das luxuriöse Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****. 115  Suiten und Villen verteilen sich auf die von Pinien und Lavendelsträuchern umgebende Anlage mit angeschlossenem Golfplatz. Als wahre Oase der Ruhe vereint Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** fünf verschiedene Restaurants und bietet dadurch eine gastronomische Vielfalt, die in der Region unvergleichlich ist. Das Terre Blanche Hotel ist Mitglied der renommierten Hotelkollektion „The Leading Hotels Of The World“.

www.terreblanche.com

Fotos: Ilona Frey, Klara Kulikova, Terre Blanche

Fabien und Gilles haben zwei exzeptionelle Lodges entworfen, die im Süden Frankreichs über dem Tal von Cabrières, rund 50 km von Montpellier entfernt, direkt am Hang eines Hügels konstruiert wurden. Mit ihrer einzigartigen Kreation zelebrieren sie die Kombination aus ökologisch nachhaltiger Architektur und einem atemberaubenden Panorama, welches jeden Besucher in seinen Bann zieht. Die Souki Lodges & Spa sind ein stilvolles Refugium inmitten unberührter Natur, in dem Ruhe und Erholung die Schlüsselwörter sind.

Die beiden exklusiven Holzkokons wurden auf Stelzen direkt am Hang gebaut, um der Natur und dem, was sie zu bieten hat, höchsten Respekt zu zollen. Die gesamte Holzstruktur wurde aus Kiefernholz aus nachhaltiger Forstwirtschaft hergestellt, um die Abholzung und die Treibhausgasemissionen, die durch den Import exotischer Holzarten entstehen, zu bekämpfen. In der Souki Lodge & Spa steht die Natur im absoluten Fokus und wird mit einer Inneneinrichtung voller Farben und Texturen gefeiert.

Fabien, ehemaliger Leiter einer Boutique für zeitgenössische Möbel, hat sich den Geschmack für anspruchsvolle Ästhetik sowie die Kunst für ausgeprägte Szenografie bewahrt. Das hochwertige Interieur der Lodges setzt auf große, bekannte Namen: Auf dem Boden explodieren die farbenfrohen Teppiche „Ménagerie“ oder „Walking on CLouds“ von Moooi, während an der Decke die Vogel-Pendelleuchten „Perch Light“ von Umut Yamac die Natur in den Raum bringen.

Die Sofas „Quilt“ von den Brüdern Ronan und Erwan Bouroullec sorgen dank ihrer Pastelltöne für eine gemütliche Atmosphäre. Auch die Betten wurden von den bekanntesten Designern entworfen: „Ghost“ von der italienischen Designerin Paola Navone bei Gervasoni für die eine Lodge, „Bio-Mbo“ von der spanischen Architektin Patricia Urquiola für Cassina für die andere.

Die ganz aus Holz gefertigten Badezimmer ermöglichen ein außergewöhnliches Panorama auf die umliegenden Baumkronen. Die „Eccentrico“-Waschbecken wurden von Vasilev designt, die Armaturen von Fima und die Spiegel von Moebe. Der Hocker „Brick“, der den Raum schmückt, trägt die Handschrift von Paola Navone für Gervasoni.

Die Terrassen, jede mit einem privaten Jacuzzi ausgestattet, bieten einen faszinierenden Blick ins Tal. Die geschwungenen Tribu-Möbel sollen eine Verbindung zur Holz-Struktur der Lodges schaffen.

Souki Lodges & Spa ist ein einzigartiger Ort, an dem die Welt stillzustehen scheint.

Die ebenso komfortablen wie geschmackvollen Lodges feiern die Schönheit in all ihren Formen und freuen sich darauf, ihre Gäste willkommen zu heißen.

Fotos: Souki Lodges & Spa © MR. TRIPPER

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Als Chefsommelier ist Jean-Baptiste Klein im Fünf-Sterne-Hotel „Le Chambard“ im Elsass an der Seite von Sternekoch Olivier Nasti für das Zusammenstellen der hochkarätigen Weinkarte zuständig, welche die Aromen der Gerichte perfekt unterstreicht. Er zählt zu den besten jungen Sommeliers Frankreichs und hält seit 2018 den Titel „Meilleur Ouvrier de France“ inne.

Ob in der Winstub, dem traditionellen Restaurant des Hauses, in der die für die Region typischen Gerichte serviert werden und die mit ihrem gemütlichen Charme zum Verweilen einlädt oder im 2-Sterne- Gourmetrestaurant „La Table d’Olivier Nasti“, wo Chefkoch Olivier Nasti seine Gäste in die Welt der französischen Haute Cuisine einlädt und ihnen eine perfekte Balance zwischen elsässischer Tradition und modernem Touch präsentiert – Chefsommelier Jean-Baptiste Klein ist stets für Überraschungen zu haben und macht mit der perfekten Auswahl eines der vielen edlen Weine den Genuss komplett.

Gemeinsam mit Konditor Jordan Gasco, vom Gault & Millau für die Grand Est-Region als „bester Pâtissier 2022“ ausgezeichnet, beschert Jean-Baptiste Klein den Gästen bei der außergewöhnlichen Tea Time unglaublich süße Momente und bietet jedem Gast ein dazu passendes Getränk. Auf der Getränkekarte der Marius Bar finden sich mehr als fünfzig internationale Gins, aber auch Armagnacs von kleinen Bio-Produzenten, Weine, Spirituosen, lokale Minzliköre, ganz zu schweigen von den elsässischen Eaux-de-Vie, die so selten wie lecker sind. Hier hat Jean- Baptiste Klein die Möglichkeit, einen einzigartigen Ort für exklusive Verkostungen zu schaffen.

Chefsommelier im Le Chambard

Jean-Baptiste Klein hegt bereits seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für das Kochen. Ein Schnupperpraktikum in der neunten Klasse und seine Mutter, eine wie er sagt unglaublich gute Köchin, ermutigten ihn, ein Kochstudium zu absolvieren. Dieses verband Jean-Baptiste Klein direkt mit einer Zusatzqualifikation als Sommelier. Die Welt des Weins entdeckte er während seines Studiums dank einiger begeisterter Lehrer, die ihn bald davon überzeugten, dass der Weinkeller der geeignetste Ort ist, um seine Leidenschaft für die Önologie zu entfalten. Seine Stationen führten ihn in diverse Sternelokale, wie das Le Chabichou in Courchevel, das Régis Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid oder das Clos des Sens in Annecy. Im Jahr 2016 übernahm er schließlich die Position des Chef-Sommelier im Le Chambard.

Eine besondere Emotion

Sein Wunsch ist es, die Weine „zum Leben zu erwecken“, denn er weiß, dass die Gäste ihren Aufenthalt oft nutzen, um die umliegenden Weinberge und die Weinkeller zu besichtigen. Gerne kümmert sich Jean-Baptiste Klein um die Organisation dieser Besuche. Beim Abendessen ist es sein Bestreben, ihnen möglichst viel über die lokalen Erzeugnissen zu erzählen und die Neugierde der Besucher*innen aufrechtzuerhalten. Jean-Baptiste hofft, seine Gäste auf diese Weise zu ermutigen, aufgeschlossen für Neues zu bleiben.

Was ihn bei jeder Präsentation einer Weinflasche interessiert, ist die Möglichkeit, eine Geschichte oder eine Philosophie zu erzählen und dazu beizutragen, während des Essens eine besondere Emotion zu erzeugen. Wenn Jean-Baptiste Klein einen jungen Winzer aus der Nachbarschaft kennenlernt, ist es nicht ungewöhnlich, dass er die Palette seiner Weine in den Restaurants des Le Chambard vorstellt. Dennoch möchte er sich keinesfalls auf eine einzige Region festlegen. Es gibt so viele andere Weine zu teilen: aus dem Jura, aus Savoyen und warum nicht auch aus anderen Ländern, wenn ihre Besonderheit Sinn und Widerhall in bestimmten Rezepten von Olivier Nasti findet.

Auszeichnungen

Er wurde bereits 2011 zum besten jungen Sommelier Frankreichs und 2017 zum besten jungen Sommelier im Gault & Millau gewählt, war zweimal Finalist beim Wettbewerb „Meilleur Sommelier de France“ und zweimal Finalist beim „Master of Port“. Im Jahr 2018 stellte er sich der Herausforderung und erlangte den Titel „Meilleur Ouvrier de France“. Jean-Baptiste Klein verreist gerne, um die Vielfalt des Weinuniversums immer besser zu verstehen.

Es ist ein Glück und eine Ehre, mit Profis wie Jean-Baptiste Klein zusammenzuarbeiten. Der Titel Meilleur Ouvrier de France belohnt jemanden, den ich glücklicherweise seit 2016 als Teil meines Teams zählen darf und den ich dabei beobachten konnte, wie er seinen Beruf immer weiter perfektioniert hat. Für alle hier in Le Chambard ist er ein Vorbild, jemand, der wirklich inspirierend ist und für Exzellenz und Strenge steht,

so Olivier Nasti.

Über Le Chambard

Wir befinden uns im malerischen Kaysersberg, rund 10 Kilometer nordwestlich von der Stadt Colmar entfernt: Harmonisch vereint in einem ehrwürdigen Anwesen aus dem 18. Jahrhundert finden sich hier das bezaubernde 5-Sterne-Hotel Le Chambard, das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmetrestaurant „La Table d’Olivier Nasti“ und die traditionelle Winstub. Das charmante Hotel verfügt über 33 Zimmer inklusive 6 Suiten, die gemütliche Marius Bar mit ihrer außergewöhnlichen Tea Time, einen Veranstaltungsraum sowie einen Spa-Bereich. All das zusammen bildet ein luxuriöses und dennoch bescheidenes Ensemble, in dem sich die Familie Nasti ihren großen Traum erfüllt hat: französische Lebenskunst erhalten und der Elsässer Gourmetküche Tribut erweisen.

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Fotos: Hotel Le Chambard, www.lechambard.fr, Anne Emmanuelle Thion